Piekarz

Podobnie jak w przypadku zawodu cukiernika, piekarz jest jednym z najpopularniejszych zawodów rzemieślniczych w Polsce. Uważany jest za zawód z przyszłością, ze względu na ciągłe wprowadzanie nowych technologii.

Podstawowym zadaniem piekarza jest wyprodukowanie pieczywa o jakości oczekiwanej przez konsumenta w tym zawodzie nauczysz się:

• przygotowywać ciasta zgodnie z recepturą, prowadzić ich fermentację z zachowaniem parametrów technologicznych;
• dzielić i kształtować ręcznie lub mechanicznie ciasta na kęsy;
• wypiekać ciasta w różnych typach pieców piekarskich;
• obsługiwać maszyny urządzenia, piece oraz aparaturę kontrolno-pomiarową;
• dokonywać oceny organoleptycznej polegającej na ocenie surowców, a następnie wszystkich faz fermentacji ciasta oraz gotowego pieczywa.

To zawód dla ciebie, jeśli: jesteś sprawny fizycznie oraz sprawny sensomotorycznie – masz sprawny wzrok, rozróżniasz barwy, posiadasz czucie smakowe i dotykowe oraz dobre powonienie oraz masz sprawne ręce i palce.

Czas nauki: 3 lata.